BIRRIA DE RES

Les comparto esta deliciosa Receta Super Mexicana 

👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳Birria de Res👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳

 

✅Ingredientes

2 kilos de carne de res, chamberete, pescuezo, diezmillo, chamorro.

1k y medio de costilla de res

8 chiles guajillo

6 chiles pasilla

1 cabeza de ajos 

1 cebolla entera 

10 tomates bien rojitos

1/2 cucharada de comino

1 cucharada de orégano 

4 clavos de olor 

4 pimientas 

4 hojas de aguacate o de laurel 

1/4 de taza de vinagre blanco 

1 cerveza 

4 cucharadas de consomé de pollo (opcional) 

Sal 

✅Preparación: 

Poner en la licuadora el ajo, cebolla, pimienta, vinagre, y clavo, comino, molerlo todo y con esto marinar la carne.

La vamos a dejar toda la noche un día antes de cocinarla. 

Poner los chiles sin venas ni semillas a hervir por unos 5 minutos y dejarlos un buen rato en esa agua para que se suavicen. Precalentar el horno a 200°c. 

Ponerlos en la licuadora junto con los tomates, orégano, consomé, cerveza, cuidando al licuar y empezar con velocidad baja o quitarle el centro a la tapita, pues por el gas de la cerveza te botaría la tapa de la licuadora.

 Poner toda esta mezcla sobre la carne y encima las hojas de aguacate u cubrir con aluminio. Poner la carne al horno y cocinarla por  3 a 4 horas. Tiene que quedar muy bien tapada, para que el vapor no salga. Tener cuidado al sacarla del horno. Servirla con cebollita, limón, cilantro y una deliciosa salsa verde, con tortillas de maíz.

Espero que les guste y si la replican me digan que les pareció. O que le cambiarían.