TAMALES YUCATECOS DE CERDO🧡 (Vaporcitos)

Hola Amigos!! Les comparto una deliciosa receta

Tamales Yucatecos de Cerdo 🧡(Vaporcitos) 

2 ½ de masa de nixtamal

½ kg de manteca

2 barras de achiote 

1kg de puerco para deshebrar 

4 habaneros

5 tomates 

Orégano

Ajo

Comino

Para el relleno lavamos la carne, la cortamos en trozos.

Calentamos aceite y  sellamos la carne solo con sal y pimienta.

Disolvemos orégano, comino,ajo,

1 barra de achiote, sal, se lo agregamos a la carne y la ponemos a cocer 30 a 40 min en olla exprés.

Deshebramos la carne una vez que ya esté cocida, reservamos.

Masa

Batimos  la manteca y revolvemos uniformemente le agregamos  una barra de achiote poco a poco sin dejar de batir.

 Pasamos las hojas por un comal caliente o por la hornilla directamente.

Armamos el tamal, ponemos la masa y el relleno y envolvemos con la hoja de plátano. 

Las ponemos en la vaporera, previamente

Llenas la vapores hasta la línea de división y ya que estén acomodados la acomodas en la estufa y la dejas hervir a fuego alto. En cuanto la escuches hervir bajas la flama a medio o medio bajo y los dejas por 1 hora. Los apagas y dejas reposar así tapados media hora

 y estarán listos.

Para la salsa 

Cocemos los tomates y los habaneros, los licuamos con un ajo una vez listos sofreímos cebolla y la salsa ya licuada.

Quedaron deliciosos!! Espero que les gusten!