PANUCHOS 🧡

Hola Amigos!!! les comparto una de mis comidas favoritas de Cuando vivía en Mérida Yucatán

PANUCHOS 🧡 

Medio kilo de masa para tortillas 

Frijoles negros refritos

Manteca

Lechuga

Tomate 

Aguacate

Cebolla curtida (puedes hacerla curtida con habanero o hacer habaneros asados y machacados con sal y limón aparte) 

RELLENO 

Pechuga de pollo (puedes comprarla rostizada para ahorrarte el proceso)

Achiote

El jugo de 2 naranjas 

Ajo en polvo 

 3 cucharadas de vinagre 

(Para el relleno tambien puedes usar cerdo o pavo)

1.Coces el pollo en caldo como normalmente lo haces. 

Desbaratas el achiote, le agregas el jugo de naranja y el vinagre ajo en polvo y sal. Cuando tu pechuga está cocida la bañas del achiote y la pones a asar. 

2. Haces las bolitas de masa y las aplastas en la prensa pero que te queden gorditas como de medio centimetro y las pones a cocer en el comal por ambos lados. 

3. Con un cuchillo abre las gorditas por la mitad como si fuera un bolsillo y rellenalas de frijoles negros refritos. Cubre completamente la gordita por dentro y retira el excedente de frijol. 

4. Frie los panuchos en un sartén con manteca bien caliente y escurre el excedente de grasa. Coloca sobre papel absorbente. 

5. Sirve con una capa de lechuga, pollo, tomate, aguacate y cebolla curtida y la salsita picosa al gusto. 

Puedes ponerle pepino y queso. 

Listo!!! Espero que les gusten y se animen a hacerlos