SOPA TARASCA 🧡

Hola Amigos!!! Les comparto esta deliciosa receta: 

SOPA TARASCA 🧡

Es una receta típica de Michoacán 

Ingredientes:

1/2 cebolla asada

2 dientes de ajo  

5 tomates bien rojitos asados 

Caldo de frijol

1 Chile guajillo y 1 ancho desvenados y fritos.

caldo de pollo en polvo (Yo uso knorr)

Pimienta 

Epazote (si no te gusta omitelo)

4 chiles anchos cortados en tiras y fritos (pasilla)

14 tortillas cortadas en tiritas y fritas

 queso Oaxaca deshebrado

 crema espesa

Queso fresco en cuadritos

(Aguacate en cuadritos opcional) 

Preparación:

En el aceite caliente se acitrona  el ajo,  se licua con los tomates y cebolla. Se acitrona esta mezcla y sal pimentas al gusto. Se licuan los frijoles con mucho caldo se agrega a la mezcla. Se agregan a la mezcla, agregas el knorr, y el epazote. Se deja hervir 10 minutos. Se toma un poco de caldillo y con él se licúan dos chiles fritos y una tortilla frita se licuan muy bien, se vierten en la sopa hirviendo y se deja hervir a fuego lento 5 minutos más.

Presentación:

En platos soperos individuales con la tortilla frita, las tiritas de chile frito, queso oaxaca, una cucharada de crema. Sirves la sopa encima y agregas los cuadritos de queso (y aguacate) disfruta de tu Sopa Tarasca, al más puro estilo de Pátzcuaro, Michoacán.