FRIJOLES CON ELOTE 🧡

Hola Amigos les comparto esta rica receta muy sencilla, humilde, pero rápida y deliciosa

Frijoles

3 elotes rebanados (tiernos)

Manteca de cerdo

Queso.

Chiles de arbol secos o serrano

1 trocito de cebolla

1 tortilla

En un sarten ponemos a requemar unas 3 o 4 cucharadas de cocina de manteca (cuando esta suuuper caliente le agregamos 1 cachito de cebolla y lo dejamos freír hasta que esté doradita y retiramos, después doramos 1 tortilla, retiramos y doramos los chiles y los retiramos, reservamos en otro sarten 1 cucharada de esta manteca) ya que doramos todo bajamos poquito el fuego y agregamos con cuidado los frijoles cocidos bien escurriditos y los dejamos sin moverlos unos 7 minutos hirviendo en la manteca a fuego medio alto, los aplastamos con el machucador Y los dejamos hervir otros 8 minutos a fuego bajito sin moverlos. Reservamos.

Ponemos a calentar el sartén donde reservamos la manteca ya requemada y ponemos a freír los granos de Elote a fuego medio bajo hasta que se vean transparentes y empiecen dorar un poco, enseguida agregamos poco a poco los frijoles fritos y mezclamos hasta integrar bien. Si quedan muy reseca agregar un poco de caldo de los frijoles.

Esperamos a que hiervan 5 minutos y listo!!

Servimos con queso Cotija y totopos o tortillitas calientes. Y los chilitos fritos al gusto

Espero que les guste y se animen a hacerlos!!

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