BARBACOA ESTILO SINALOA 🧡

Hola Amigos les comparto esta rica receta tradicional para las Celebraciones en el estado de Sinaloa!!

Es la receta de mi BFF Tania y fue lo que cenamos en Navidad en casa.

1k de carne de res (pecho, chamberete sin hueso o platanillo)

1/2 k de pierna o lomo de cerdo

1 k de papa (Yo le puse 1.5k)

4 zanahorias medianas

2 cebollas

6 tomates

4 chiles Anaheim

Laurel

Pimienta negra molida

Comino

Para el adobo:

6 chiles pasilla

6 chiles Guajillo

1/2 cebolla

5 dientes de ajo

Knorr suiza en polvo

Agua

Desvenamos y ponemos a hervir los chiles secos para que se suavicen. Reservas.

Partimos las papas en 8 (Yo le deje la piel pero se la puedes retirar), cortamos las zanahorias en trocitos de 2 cms. Cortamos las cebollas, los chiles Anaheim y los tomates en julianas.

Licuamos los chiles hidratados con la cebolla, ajos, knorr suiza, sal y agua. (Que no quede muy salado ni muy aguado)

En una olla ponemos una capa de carne, papa, zanahoria, tomate chiles y cebolla, le ponemos bastante pimienta, comino y hojas de laurel y lo bañamos de la salsa que hicimos previamente.

Hacemos otra capa de carne y verduras y vamos bañando de salsa y sazonando hasta terminar todos nuestros ingredientes. Le ponemos todo el adobo restante y si te quedó muy seco le puedes poner 1 litro de agua.

Lo tapas y pones a hervir a fuego alto. Cuando hierve le bajas la flama a fuego bajo hasta que la carne esté completamente cocida.

Listo para disfrutar. Acompañala con frijoles puercos y sopa fria.

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