Hola Amigos les comparto esta rica receta típica de Yucatán
HUEVOS MOTULEÑOS 🧡
100 gr chícharos
4 Tomates bien rojitos
1 diente ajo pequeño
Cebolla
1/2 cda knorr pollo
chile habanero al gusto
2 rebanadas gruesas de jamón
2 plátanos macho
frijoles negros refritos
6 tortillas de maíz
6 huevos
Hervimos los chícharos con suficiente agua y los dejamos cocer a fuego bajito. Mientras cocemos los tomates en otra ollita con agua.
Los licuamos con ajo, cebolla, knorr y chile habanero (cocido)
En una sartén con poco aceite vertimos la salsa y agregamos los chícharos cocidos y sal al gusto. No agregamos agua porque la salsa debe quedar espesa.
Mientras hierve la salsa freimos los plátanos en rebanaditas diagonales. Y freimos el jamon y reservamos.
En otro sarten ponemos a freír los frijoles con un poco de cebolla picadita.
Freímos las tortillas con un poco de aceite de manera que queden doraditas pero no demasiado ni que se quemen. Las reservamos y las embarramos con frijoles refritos.
Finalmente en un sartén pequeño agregamos un poco de aceite y vaciamos el huevo, agregar sal, tapamos y dejamos freír a fuego bajo.
Servimos sobre el plato una base de plátanos, la tortilla con frijoles, el huevo y bañamos con salsa y jamón.
Espero que les guste y se animen a hacerlos!!
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